1/5/2017

寶媽懶人包-味增烤鱈魚

每次在日式料理餐廳吃到「味增烤鱈魚」都覺得超級好吃的！可是在家怎麼做也做不出來那個味道，真是不甘願！ 我後來實驗了各種「鹽麴」都覺得味道差一點。最近用在 Mitsuwa (日本超市) 買到的 Cold Mountain Creamy Koji Sauce「鹽麴」醃漬，結果竟然就...

每次在日式料理餐廳吃到「味增烤鱈魚」都覺得超級好吃的！可是在家怎麼做也做不出來那個味道，真是不甘願！

我後來實驗了各種「鹽麴」都覺得味道差一點。最近用在 Mitsuwa (日本超市) 買到的 Cold Mountain Creamy Koji Sauce「鹽麴」醃漬，結果竟然就中了！耶～

我第一次塗得太厚，然後又醃了3天，結果太鹹... 後來只塗薄薄的一層，然後醃一個晚上，冰果！好吃到爆！

煮法：
1. 用上述「鹽麴」及Mirin醃漬一個晚上
2. 烤箱375度 30分鐘，輕鬆上菜！

進階：撒上日式胡椒鹽或是搭配檸檬

用在 Mitsuwa (日本超市) 買到的「鹽麴」醃漬，我第一次塗得太厚，然後又醃了3天 ，結果太鹹... 😣