碘的重要性及如何辨識加碘鹽

一、國人目前碘營養狀況
衛生福利部「93-97 國民營養健康狀況變遷調查之碘營養狀況評估計畫」調查結果顯示，國人尿碘中位數是100 微克/升，僅達世界衛生組織（WHO）充足標準100-199微克/升的低標，依性別分析男性的碘營養又較女性充足，男性的尿碘中位數是102 微克/升，女性是98 微克/升。另分析19-44 歲育齡非懷孕婦女的尿碘中位數是103 微克/升，WHO孕婦充足標準為150-249微克/升，故當這些育齡婦女懷孕時，比較容易出現碘營養不足，所以生育年齡的女性是特別值得關注的族群。

二、多一”碘”好
碘營養不足會導致甲狀腺素製造不足，造成常見的甲狀腺低能症和甲狀腺腫。婦女懷孕時，容易出現碘營養不足，嚴重不足時有可能會影響胎兒腦部發育，造成新生兒生長遲滯和神經發育不全，甚至增加嬰兒的死亡率，而兒童碘營養不足會影響身高和運動神經功能。

三、每日需多少?
依照「國人膳食營養素參考攝取量」，碘每日建議攝取量，嬰幼兒65微克/升，學齡前兒童90微克/升，國小兒童100-110微克/升，國中、高中生120-130微克/升，成人140微克/升、孕婦200微克/升、哺乳婦女250微克/升。依據世界衛生組織（WHO）指引指出，於鹽品中加碘是一安全且具成本效益的政策，可確保每人攝取到足夠的碘。爰此，建議民眾除非因健康問題需限制碘攝取，應選用添加碘之碘鹽，額外補充身體所需之碘量。惟WHO 建議成人每日食鹽攝取仍應低於5克，除了食鹽選擇碘鹽外，另外，還要再從海帶及紫菜等含碘豐富食物攝取補充。此外，懷孕期的婦女因碘需求增多，建議可於懷孕期間補充孕婦專用維他命，以攝取足夠的碘。

四、如何辨識加碘鹽
我國自民國 56 年實施全國食鹽加碘政策，但93年開放自由進口後，鹽品種類增多，目前市面上很多鹽品並無碘含量。依食品衛生管理法第24條規定，食品容器或外包裝應以中文及通用符號，明顯標示食品添加物名稱，民眾可於購買時，注意鹽品包裝上之成分標示，如有「碘酸鉀」或「碘化鉀」，即為加碘鹽，其辨識方法及目前市面上各類鹽品清單如下。


加碘鹽辨識方法：
內容物或成分標示含碘酸鉀

市售含碘鹽品清單，目前市面鹽品包裝上相關名詞如有異動，依廠商實售產品為準。
1.台鹽 特級精鹽
2.台鹽 高級精鹽
3.台鹽 台灣鹽
4.台鹽 精緻海鹽
5.綠太陽 健康料理竹鹽
6.IODIZED SEA SALT（美國）
7.台鹽 加碘健康美味鹽 
8.台鹽 加碘健康減鈉鹽 

備註：民眾如有甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎、甲狀腺腫瘤等疾病，選用鹽前，應先諮詢醫師。

國民健康署食用加碘鹽選購辨識方法文件下載：
食用加碘鹽的重要性及選購之辨識方法.pdf